طريقة عمل القطايف في المنزل
المقادير:
2كوب دقيق
2 كوب الا ربع ماء
معلقه ص خميره
معلقة ص بيكنج بودر
معلقة ص سكرذره ملح
زيت للقلي
مكسرات (جوز هند _زبيب _ سوداني مجروش)
الشربات(1كوب سكر_1 ونص كوب ماء _ليمونه_ماء ورد)
طريقة التحضير
1_نحضر وعاء غويط ونحط فيه الدقيق وكل المكونات الجافه ونخلطهم جيدا
2_نبدأ نحط الميه تدريجيا ونقلب كويس بمضرب السلك حتى تصبح سائلة
3_وبعدين نسيبها تتخمر لمده ربع ساعه
4_وبعد كده نحضر طاسه تكون سميكه شويه ونحطها على النار لحد ما تتسخن أوي
5_هنبدأ نصب الخليط بالكبشه نصب واحده ونسيبها لحد ما ينشف منها العجين من الوجه ومن تحت تتحمر باللون الوردي ولازم تعمل فقافيع من فوق علشان نتأكد أن العجينه اتخمرت كويس
6_نكمل باقي الكميه ونطلعها على فوطة مطبخ ونغطيها كوبس علشان مش تنشف معاكي
7_نحضر المكسرات ونجيب واحده قطايف ونحط جواها شويه مكسرات ونقفل عليها كويس ونكمل لحد أخر الكميه
8_نسخن الزيت ونبدأ نحط فيها القطايف ونسيبها تتحمر وتبقى لونها ذهبي ونطلعها ونحطها في الشربات ونسيبها لمده دقيقتين وبعدين نطلعها في مصفاه علشان تنزل الشربات الزائد منها وبعدين نحطها في طبق التقديم وممكن تسيبي جزء منها هتقفلي نصفها بس علشان تحطي فيها كريم شانتيه
تعليقات
إرسال تعليق