الكرواسون بالشوكولاته والمربى
المقادير:
5 كوب دقيق
1ونص كوب ماء دافئ للعجن
معلقه خميره فوريه كبيره
معلقة خل
3 معالق سكر
نصف معلقه ملح
ربع كوب زيت
زبده سايحه
كيس فانيليا
كيس فانيليا
الحشو:
شوكولاته خام
مربى
لدهن الوجه:
صفار بيضه
معلقه لبن
معلقه سكر
معلقه نسكافيه (قهوه سريعه الذوبان)
سمسم
حبة البركه
طريقة التحضير:
1_نحضر إناء غويط للعجن ثم نضع فيها الماء الدافئ والخميره والسكر والزيت ومعلقة الخل ثم نضع الدقيق والملح
2_نبدأ بالعجن حتى نتوصل إلى عجينه متماسكه وإذا كانت العجينه طريه نزود دقيق حتى تتماسك
3_نغطيها ونتركها لترتاح لمده 10 دقائق
4_وبعدين نبدأ نقطعها إلى كور صغيره ونتركها لمده 10 دقائق أخرى لترتاح
5_هنبدأ بأول كوره هنفرش قليل من الدقيق على الرخامه ونبدأ نفردها بالنشابه حتى تصبح رقيقه
6_وبعدين ندهن بالزبده ونضعها على جنب
7_ونكمل باقي الكمية كل ما نفرد كوره ندهن فوقها زبده ماعدا اخر واحده
8_وبعدين نتركها لمدة ربع ساعه علشان الزبده تجمد ونعرف نفردها
7_هنفرد العجين بالنشايه حتى يصبح سمكها مناسب لا تكون رقيقه ولا سميكه
8_ هتبدأ نقطع العجين على شكل زائد+ الأول
9_ وبعدين على شكل مثلثات
10_وبعدين نعمل شق في أخر المثلث وهنبدأ نحشي بالشوكولاته هنضع الحشو بعد الشق ونبدأ نلف حتى نحصل على شكل الكرواسون ونكمل لأخر واحده
11_وأنا كمان حشيتها بالمربى وممكن كمان بالجبنه
12_نحضر صاج وندهنه بقليل من الزيت ثم نرص الكرواسون ونتركه ليختمر لمده من 2 إلى 3 ساعات في الشتاء ومن 1 إلى 2 ساعه في الصيف
11_بعد التخمير نحضر طبق ونضع فيه صفار البيضه والسكر ومعلقه اللبن النسكافيه وندهن وجه الكرواسون ثم نرش السمسم وحبة البركه
12_ نشغل الفرن ونجعله ساخن وبعدين نهدأ النار وندخل الصاج ونتركه حتى يتحمر لمده ربع ساعه
وده شكله بعد ما طلع من الفرن من جوه مورقه والحشو جميل ولذيذ
تعليقات
إرسال تعليق