طريقه عمل البيتزا باللحمه المفرومه
مقادير العجينه:
1ك دقيق
ماء(على حسب العجن)
معلقه زيت كبيره
معلقه خميره فوريه كبيره
معلقه صغيره ملح
معلقه كبيرة سكر
معلقه صغيره حبه البركه
مقادير الحشو:
نصف ك لحمه مفرومه (معصجه)
ملح
فلفل
بهارات لحمه
قرفه وزنجبيل
فص ثوم
صلصه طماطم
فلفل أخضر( مقطع حلقات)
بصل
زيتون
جبنه رومي او موتزاريلا
زيت
طريقه التحضير:
أولا :نحضر اناء غويط ونضع فيه الدقبق والخميره والملح والسكر وحيه البركه ومعلقه الزيت نقوم بفركها جيدا لحد ما يختلطو مع بعض وبعدين نبدأ وبوضع الماء الدافئ تدريجيا لحد ما تصبح عجينه متماسكه مع بعضها والماء الدافئ علشان يسرع في عمليه التخمير
ثانيا :نغطيها ونتركها نصف ساعه علشان تخمر
ثالثا :وبعدين نبدأ بتقسيمها الى 6 أجزاء ونتركها ربع ساعه اخرى
رابعا :نبدأ بتجهيز الحشو (اللحمه المفرومه المعصجه)
نحضر طاسه ونضع فيها قليل من الزيت ثم نضع فوقها البصله المبشوره وفص الثوم ونضع عليها اللحمه المفرومه وجميع التوابل ونقلبهم مع بعض لحد ما يتغير لونها ونغطيها ونهدأ النار لحين ما تستوي
 |
| لحمه معصجه |
 |
| فلفل مقطع حلقات |
خامسا: نحضر الصينيه ونقوم بدهنها بالزيت ثم نأخد الجزء الاول من العجينه ونقوم بفردها في الصينيه وبالفرشه ندهن وجه العجينه بالزيت ثم نضع فوقها صلصه الطماطم
 |
| دهن العجينه بصلصة الطماطم |
والفلفل والطماطم والبصل والزيتون واخيرا الجبنه الموتزاريلا
سادسا: نضعها في الفرن درجة حرارته 180د لمدة عشر دقائق
ونكمل باقي كمية العجين بنفس الترتيب
تعليقات
إرسال تعليق